Nadmerná extrakcia

Stručný popis:
Stáva sa to, keď sa káva extrahuje príliš dlho, čo vedie k horkej chuti. Správna veľkosť mletia a čas extrakcie sú kľúčom k prevencii.


Dlhý popis:
K nadmernej extrakcii dochádza, keď voda prechádza mletou kávou príliš dlho, čo vedie k vylúhovaniu horkých a nežiaducich látok. Tento jav môže spôsobiť, že výsledné espresso bude horké a nepríjemné. Správna kontrola času extrakcie, teploty a veľkosti mletia je kľúčom k prevencii tohto problému.