Distribútor kávy ⌀ 53 mm

Čo je distribútor kávy

Distribútor kávy, nazývaný aj rozrovnávač, je barista pomôcka na rovnomerné rozprestretie namletej kávy v sitku pred jej stlačením. Jeho úlohou je odstrániť nerovnosti a hrbolčeky, ktoré vznikajú pri mletí a dávkovaní, a pripraviť tak vrstvu kávy na rovnomerné utlačenie.

Prečo na tom záleží

Ak je káva v sitku rozložená nerovnomerne, voda si pri extrakcii hľadá cestu najmenšieho odporu. Výsledkom býva nevyvážená chuť espressa, kanáliky, rýchlejší alebo nerovnomerný priebeh extrakcie a menej stabilné výsledky medzi jednotlivými prípravami.

Kedy siahnuť po novom kuse

Distribútor sa časom môže poškriabať, zdeformovať alebo stratiť rovný povrch, čo sa prejaví horšou distribúciou kávy aj pri správnej technike. V takom prípade sa oplatí vymeniť ho za nový, aby príprava espressa zostala konzistentná.

Ako vybrať správny rozmer

Distribútory sa líšia priemerom podľa veľkosti sitka, do ktorého majú presne zapadať. Pred kúpou si overte kompatibilitu v tabuľke pri produkte, aby sa vybraný kus zhodoval s vaším sitkom.