Five Elephant Kenya Nyeri Thunguri AA – filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kene, pražená v berlínskej pražiarni Five Elephant. Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie metódy prípravy filtrovanej kávy. V chuti pripomína čierne ríbezle, ibištek a čierny čaj.

O KÁVE A FARME

Thunguri Factory neďaleko Karatiny na hranici Kirinyaga–Nyeri produkuje kávu od roku 1962. Prevádzkuje ju Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society a podporuje drobných pestovateľov z rôznych susedných dedín. Thunguri je klasický kenský premytý lot, pestovaný vo vysokej nadmorskej výške v chladných podmienkach a bohatej sopečnej pôde. Hlavné odrody SL28 a SL34 dávajú káve typickú jasnú kenskú aciditu a výrazne ovocný charakter. Tento konkrétny lot sme vybrali pre jeho vyváženosť a jasne vymedzené chute: čistá, jasná premytá Keňa so zrelými čiernymi ríbezľami, kvetinovou aciditou a sviežim čajovým záverom. Živý prejav potenciálu Thunguri a tichého odhodlania komunity jeho producentov.

NÁZOR PRAŽIARA

Tento konkrétny lot sme vybrali pre jeho vyváženosť a jasne vymedzené chute: čistá, jasná premytá Keňa so zrelými čiernymi ríbezľami, kvetinovou aciditou a sviežim čajovým záverom.

RECEPT

• Dávka: 15 g
• Mletie: stredne hrubé až hrubé
• Voda: 270 g
• Teplota: 92 °C

Rozpis nalievania:

00:00 – 54 g

00:30 – 54 g

01:00 – 54 g

01:30 – 54 g

02:00 – 54 g

Celkový čas prípravy: 02:15–02:45

Krajina: Keňa

Región: Karatina, Nyeri

Farma: Drobní pestovatelia v okolí Thunguri Factory

Odroda: SL 28 & SL 34

Spracovanie: Úplne premyté

Nadmorská výška: 1650 m n. m.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.