Heresy – Kolumbia Placebo Fine bezkofeínové Espresso 252 g

Zrnková výberová káva z Kolumbie, ktorú praží Heresy. Tmavé praženie, ideálne na espresso, do kávovarov a moka kanvičiek. Môžete očakávať tóny karamelu, čokolády, lieskových orieškov a červeného ovocia.

Krajina: Kolumbia

Región: Tolima

Farma: Elias & Shady Bayter

Spracovanie: premyté

Spôsob dekofeinizácie: cukrová trstina

Nadmorská výška: 1500 m n. m.

Cuppingové skóre: 86 / 100

O FARME A PESTOVATEĽOVI KÁVY

El Vergel je pomerne mladá farma – jej úplne prvý zber prebehol iba pred 10 rokmi. Rodina Bayterovcov však plantáž rýchlo premenila na jednu z najpokročilejších v odvetví, čo sa týka komplexného spracovania a pestovania celého radu vybraných, mimoriadne žiadaných botanických odrôd, ako sú Geisha, Pink Bourbon, Laurina či Pacamara.

El Vergel dnes priebežne skúma baktérie a kvasinky, aby dokázal ešte presnejšie riadiť fermentáciu a tým aj modelovať chuť.

Okrem produkcie kávy stoja Bayterovci aj za firmou Forest, ktorá sa venuje exportu aj importu zelenej kávy. Vďaka tomu sme túto kávu mohli kúpiť priamo, bez akýchkoľvek sprostredkovateľov.

O SPRACOVANÍ KÁVY NA FARME

Odroda Caturra, zbieraná ručne, spracovaná premytou metódou a zbavená kofeínu metódou cukrovej trstiny s etylacetátom, ktorá znižuje obsah kofeínu na približne 0,1 %.

NÁZOR PRAŽIARA

Úprimne – pri slepej degustácii by sme len ťažko odhalili, že ide o bezkofeínovú kávu. Chutí ako prvotriedne klasické premyté kolumbijské kávy. Výrazné, svieže ovocie, no v espresse ponúka predovšetkým vysokú sladkosť a množstvo čokoládových tónov v dozvuku. Absolútna špička!

Skladujte na chladnom a suchom mieste.