Kafar - Colombia La Roma Washed na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kolumbie, pražená v Poľsku pražiarňou Kafar, s tónmi čokolády, mandlí a červeného ovocia.

Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie filtrované metódy.

Krajina: Kolumbia

Región: Gaitania

Spracovanie: premývané

Odrody: Caturra, Castillo

Cuppingové skóre: 85 / 100

Colombia La Roma je výberová káva z regiónu Gaitania v Tolime, oblasti považovanej za kolísku kolumbijskej kávy. Je to aj región s náročnou históriou, kde miestni producenti napriek mnohým prekážkam naďalej rozvíjajú pestovanie kávy najvyššej kvality. Táto šarža vznikla v rámci Black Condor Project, iniciatívy podporujúcej viac než 100 nezávislých farmárov spravodlivými cenami, školeniami a prístupom k modernej spracovateľskej infraštruktúre.

Projekt vedie Emmanuel, producent vyrastajúci v rodine s viacgeneračnou kávovou tradíciou. V roku 2016 založil s rodinou centrálnu spracovateľskú stanicu, ktorá pomáha farmárom z viac než 15 blízkych dedín spracúvať kávu kontrolovane a s dôrazom na kvalitu. Tento prístup prináša konzistentný a čistý senzorický profil a výrazne zvyšuje príjmy miestnej komunity. Farmári dostávajú ceny až o 18–20 % vyššie než trhový priemer a pravidelné workshopy o fermentácii, sušení a cuppingu pomáhajú neustále zlepšovať výrobné štandardy.

O káve

Colombia La Roma prechádza klasickým premývaným spracovaním, ktoré zdôrazňuje prirodzenú čistotu a eleganciu kolumbijských odrôd Caturra a Castillo. Starostlivý výber čerešní, kontrolovaná fermentácia a pomalé sušenie vytvárajú vyvážený, harmonický chuťový profil.

V šálke ponúka tóny čokolády a mandlí, ktoré vytvárajú sladký, krémový základ. Dopĺňajú ich náznaky červeného ovocia prinášajúce sviežosť a jemnú ovocnú aciditu. Nápoj je hladký a zamatový s príjemným, dlhotrvajúcim záverom. Ide o mimoriadne univerzálnu kávu, výbornú ako espresso, kde vynikne čokoládovo-oriešková hĺbka, aj pri filtrovanej príprave, ktorá zvýrazní ovocnejší a komplexnejší charakter.

Colombia La Roma od pražiarne KAFAR je príkladom klasickej kolumbijskej výberovej kávy: vyváženej, elegantnej a plnej charakteru. Zároveň rozpráva príbeh ľudí, ktorí prostredníctvom kávy budujú budúcnosť svojich komunít.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.