Kafar - Guatemala La Esmeralda Washed na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Guatemaly, pražená v Poľsku pražiarňou Kafar, s tónmi čokolády a lesného ovocia.

Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie filtrované metódy.

Krajina: Guatemala

Región: Acatenango

Farma: farmy rodiny Perez

Spracovanie: premývané

Odrody: Caturra, Bourbon, Sarchimor

Cuppingové skóre: 85 / 100

O farme

Guatemala La Esmeralda Washed je výberová káva z farmy, ku ktorej máme osobitný vzťah. Finca El Llano patrí rodine Perez a leží v prestížnom regióne Acatenango, v departemente Chimaltenango, v srdci guatemalského sopečného pohoria. Práve tu, v tieni sopiek a pod vplyvom vánkov od Tichého oceánu, vznikajú kávy s mimoriadnou hĺbkou a eleganciou.

El Llano znamená po španielsky „rovina“ a tento názov nie je náhodný. Farma má približne 10 hektárov a vytvára ideálne podmienky na stabilný a udržateľný rozvoj kávovníkov.

Raul Perez, hlavný správca farmy, svoju plantáž roky postupne rozvíja a zavádza nové odrody kávy s vyššou odolnosťou a lepším kvalitatívnym potenciálom. Jeho cieľom je nielen produkovať výnimočnú výberovú kávu, ale aj vytvoriť vzorovú farmu založenú na princípoch regeneratívneho poľnohospodárstva.

Raul aktívne hľadá spôsoby, ako obmedziť alebo úplne odstrániť umelé hnojivá, a sústredí sa na rovnováhu ekosystému a dlhodobú úrodnosť pôdy. Svojou prácou chce inšpirovať ďalších producentov v Acatenangu a prispieť k udržateľnejšej budúcnosti pestovania kávy v Guatemale.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.