Kafar – Kostarika Jhon Alvarado Anaerobic Natural na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kostariky, ktorú praží pražiareň Kafar. Svetlé praženie, ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie alternatívne spôsoby prípravy. V chuti nájdete tóny čerešne, rumu a nugátu.

Krajina: Kostarika

Región: Brunca

Farma: La Torre

Spracovanie: Anaeróbne naturálne

Odroda: Zmes odrôd Peaberry

Cuppingové skóre: 87 / 100

Nadmorská výška: 1700 m n. m.

Káva je pražená v Poľsku.

O KÁVE

Táto výnimočná šarža zŕn PB z farmy La Torre prináša výrazne ovocný a likérový profil s tónmi čerešne, rumu a nugátu. Vzniká v spolupráci Damiana Durdu z Change of Tone s Jhonom Alvaradom a jeho rodinou, ktorí už roky dôsledne rozvíjajú produkciu kvalitných výberových káv v regióne Chirripó, Brunca. Anaeróbne naturálne spracovanie zvýrazňuje intenzívnu sladkosť a komplexnosť kávy pri zachovaní jej čistého charakteru. Odporúčame ju predovšetkým na filtrované metódy, kde najviac vynikne jej komplexný chuťový profil a jemná, hladká dochuť.

O FARME

Jhon Alvarado spolu so synom Antoniom a celou rodinou spravuje šestnásť hektárov plodín rozložených na štyroch farmách v regióne Chirripó, Brunca na juhu Kostariky. Práve tu vznikajú šarže založené na odrodách ako Gesha, SL28 alebo Ethiopia 47, ktoré sa dnes spracúvajú v novovybudovanom suchom mlyne spustenom v roku 2025.

Od prvých experimentov na Finca La Torre až po opakované vysoké umiestnenia v Cup of Excellence stojí podnikanie rodiny Alvarado na vedomom rozvoji, dôslednosti a jasne definovanej vízii kvality. Ich prístup spája moderné spracovateľské metódy s veľkým dôrazom na transparentnosť a charakter terroiru južnej Kostariky.

Výsledkom sú kávy s vysokou čistotou a výrazným senzorickým profilom – od elegantných odrôd Gesha a komplexných anaeróbnych káv až po spracovanie honey.

Táto konkrétna vybraná šarža PB prešla anaeróbnym naturálnym spracovaním a prináša intenzívny charakter s tónmi čerešne, rumu a nugátu spolu s hutnou sladkou štruktúrou.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.