Kafar – Kostarika Senel Campos Natural na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kostariky, ktorú praží pražiareň Kafar. Svetlé praženie, ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie alternatívne spôsoby prípravy. V chuti nájdete tóny vlašského orecha, mandarínky a hnedého cukru.

Krajina: Kostarika

Región: Brunca

Farma: La Toboba

Spracovanie: Naturálne

Odroda: Catigua

Cuppingové skóre: 86 / 100

Nadmorská výška: 1700 m n. m.

Káva je pražená v Poľsku.

O KÁVE

Táto šarža z farmy La Toboba spája v chuťovom profile cukrovú trstinu s citrusovou sviežosťou mandarínky a jemným tónom vlašského orecha. Vzniká v spolupráci so Senelom a Alanom Camposovcami – producentmi, ktorí roky dôsledne rozvíjajú svoj prístup ku kvalite a precíznemu spracovaniu kávy. Naturálne spracovanie zvýrazňuje ovocný charakter a hutné telo nápoja. Odporúčame ju najmä na filtrované metódy, kde najvýraznejšie vynikne jej čistota a mnohovrstevnatosť.

Finca La Toboba Jocotes sa nachádza v oblasti Convento, Pérez Zeledón v kostarickej Brunce, v nadmorskej výške 1420 až 1710 metrov. Farmu vedie Senel Campos so synom Alanom a spravujú tri usadlosti rozložené v strmom teréne južnej Kostariky.

Príbeh Senela Camposa je príbehom vytrvalosti a postupného rozvoja. Vyrastal v Pérez Zeledóne v ťažkých podmienkach, o malý dom sa delil so súrodencami a často chodil do školy hladný. Napriek obmedzeným možnostiam s rodinou vybudoval projekt založený na produkcii kvalitnej výberovej kávy a čoraz precíznejšom prístupe k spracovaniu.

Za posledné desaťročie sa postupy na farme vyvinuli od jednoduchých základných metód k vedome riadenej produkcii šarží honey a natural. Kávy z La Toboba sa vyznačujú veľmi nízkym počtom defektov a vysokou stálosťou kvality.

Táto konkrétna šarža odrody Catigua prešla naturálnym spracovaním, ktoré v šálke vyzdvihuje tóny vlašského orecha, mandarínky a cukrovej trstiny. Káva vyniká vysokou sladkosťou a obzvlášť dobre sa prejavuje pri filtrovanej príprave.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.