Kaizen – Kostarika Vista Al Chirripo Anaerobic Natural Espresso 250 g

Zrnková výberová káva z Kostariky, ktorú praží poľská pražiareň Kaizen. Tmavé praženie, ideálne do espresso kávovarov a moka kanvičiek. V šálke nájdete tóny pralinky, čerešne a sušenej slivky.

Krajina pôvodu: Kostarika

Región: Chirripo, Brunca

Odroda: Caturra

Farma: Vista al Chirripo

Spracovanie: Anaerobic Natural

Nadmorská výška: 1300 - 2000 m n. m.

Kostarika Vista al Chirripo Espresso

Výberová káva z Kostariky s tónmi pralinky, čerešne a sušenej slivky. Stredne pražená výberová káva Christmas Coffee Costa Rica Vista al Chirripo. Táto káva sa dokonale hodí na všetky tlakové metódy prípravy, ako je espresso kávovar či moka kanvička.

O PLANTÁŽI

Káva pochádza z mikroregiónu Chirripó na juhu Kostariky, kde hospodári rodina Ureña Rojas. Ide o jeden z najkonzistentnejšie sa rozvíjajúcich kávových projektov v regióne — rodinný mikromlyn Café Rivense, ktorý v roku 2005 založili Régulo Ureña a Isabel Rojas a ktorý dnes vedú spoločne so svojimi synmi: Ricardom, Mariom, Estebanom a Luisom.

Plantáž Vista al Chirripó leží v nadmorskej výške až ~2000 m n. m. s výhľadom na najvyšší vrch Kostariky — Cerro Chirripó. Práve z tejto plantáže pochádzali šarže, ktoré v roku 2019 obsadili 5. miesto v súťaži Cup of Excellence — ide o jedno z najuznávanejších terroir v celej krajine. Farma sa sústreďuje na biodiverzitu, úplnú sebestačnosť a minimálnu spotrebu vody a celú produkciu — od zberu cez spracovanie až po export — zabezpečuje rodina sama, bez sprostredkovateľov.

O KÁVE

Ide o výnimočnú šaržu odrody Caturra, ktorá prešla anaeróbnou fermentáciou a sušením v celej čerešni. Tento postup zvýrazňuje šťavnatú ovocnosť a hlbokú sladkosť a vytvára profil plný čerešne, sušenej slivky a krémovosti pralinky. Šálka je hladká, elegantná, s dlhým sladkým dozvukom — ideálna ako svojská dezertná espresso káva. Čerešne sa zbierajú selektívne ručne a potom prechádzajú anaeróbnou fermentáciou, počas ktorej zostávajú v kontrolovaných podmienkach bez prístupu kyslíka. To dodáva káve hlbšiu farbu, bohatosť a dezertný charakter. Následne sa čerešne sušia prirodzene, aby sa skoncentrovala sladkosť a aróma.

Výsledok? Intenzívna, šťavnatá a zamatová káva s krásne rozvinutou aciditou kôstkového ovocia.

Skladujte na suchom a chladnom mieste.