MAMAM – Tanzánia Itumbi PB Washed Espresso 250 g

Zrnková výberová káva z Tanzánie, ktorú praží značka MAMAM. Tmavé praženie, ideálne do espresso kávovarov a moka kanvičiek. Chuť nápoja pripomína černicu, čierne ríbezle a čučoriedku.

Pôvod: Tanzánia

Región: Songwe, Mbozi

Farma: Itumbi Amcos

Odroda: Bourbon

Spracovanie: premyté

Nadmorská výška: 2000 m n. m.

Cuppingové skóre: 87 / 100

O FARME

Družstvo AMCOS vzniklo v 70. rokoch 20. storočia pod názvom Ujamaa a malo 56 členov. V roku 1994 sa názov zmenil na Itumpi AMCOS. Pod týmto menom funguje dodnes a má 160 aktívnych členov. Farmári dovážajú čerešne medzi 12:30 a 18:00. Depulpátor sa zvyčajne spúšťa okolo 14:00 a môže bežať až do 22:00. Po odstránení dužiny sa pergamen triedi v premývacích kanáloch do tried P1, P2, P3, P light a pods a potom sa 8-10 hodín máča v nádržiach. Sušenie pergamenu trvá v tejto oblasti 7-10 dní. Plne premytú kávu začala skupina produkovať v roku 2019.

NÁZOR PRAŽIARA

Pripomína sladký nápoj z lesného ovocia. Veľmi svieža a ovocná.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.