Paloma - Kenya Matunda Washed na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kene od poľskej pražiarne Paloma s tónmi citróna, maliny, karamelu a čokolády.

Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie filtrované metódy.

Pôvod: Keňa

Región: Nyeri County

Spracovanie: premývané

Odrody: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Nadmorská výška: 1500–1900 m

Cuppingové skóre: 85 / 100

Matunda produkuje družstvo združujúce veľký počet farmárov. Vzniklo v roku 2009 s podporou vlády a má napĺňať potreby kenských pestovateľov, ktorí chcú lepšie kontrolovať marketing a vlastnú produkciu, dosahovať vyšší čistý zisk a riešiť výzvy kávového odvetvia v produkcii, kvalite a marketingu.

Poznámka pražiarne

Veľmi klasická premývaná Keňa: citrusová acidita pripomínajúca pomaranče a citróny s malinou v pozadí prechádza do sladkosti a ľahkej karamelovej dochuti. Ideálna na každodenné pitie, ak máte radi premývané kávy!

Recept AeroPress

Dávka kávy: 16 g

Dávka vody: 230 g

Mletie: 7,8 EK43; 22 kliknutí Comandante

1. Vložte jeden filter do viečka, naskrutkujte ho na základňu a položte AeroPress na server. Filter nemusíte preplachovať vodou.
2. Zomeľte kávu, nasypte ju do AeroPressu a zarovnajte kávové lôžko.
3. Z výšky nalejte prúdom 50 g vody, poriadne zakrúžte a počkajte 1 minútu.
4. V čase 1:00 začnite kruhovými pohybmi dolievať zvyšnú vodu do 230 g čo najhrubším prúdom.
5. Ihneď zložte AeroPress z váhy, jemne zasuňte piest asi o 1 cm a zakrúžením AeroPressu rozbite krustu. Piest držte, aby ho tlak nevytlačil!
6. V čase 3:00 začnite pomaly stláčať, kým nezačujete syčanie. Malo by to trvať aspoň 40 sekúnd.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.