The Barn - Kostarika Volcan Azul – zrnková káva omniroast, naturálne spracovanie, 250 g

Zrnková výberová káva. Pochádza z krajiny Kostarika. Praží ju The Barn v Berlíne. Stredné praženie, ideálne pre všetky metódy prípravy. V šálke nájdete tóny sušených fíg a vanilky.

Krajina pôvodu: Kostarika

Región: West Valley

Spracovanie: naturálne

Odroda: Caturra

Nadmorská výška: 1400 - 1500 m n. m.

Cuppingové skóre: 87 / 100

V šálke

Naša naturálne spracovaná šarža je intenzívna a výrazne ovocná. Tóny sušenej figy, čučoriedky a marhule sú sladko vyvážené. Pri chladnutí sa objaví voňavá vanilka a levanduľa s jasne definovanou komplexnosťou, ktorá je charakteristickým znakom farmy.

O farme

West Valley je najvýznamnejšia oblasť pestovania kávy v Kostarike. Väčšina jej káv rastie v ochrannom tieni na úrodnej ílovitej pôde. Horskej krajine dominujú tri sopky a mierna tektonická zníženina, zatiaľ čo tichomorské poveternostné vplyvy vytvárajú jasne oddelené obdobia sucha a dažďov. Volcan Azul leží na okraji sopky Poás. Producenti už 5 generácií pokračujú v pestovaní kávy s cieľom dosiahnuť výnimočnosť a špičkovú kvalitu. Potomkovia zakladateľských rodín kupujú prírodné tropické lesy, aby chránili a zachovávali životné prostredie a obmedzovali znečistenie ovzdušia a globálne otepľovanie. Takto prispievajú k lepšej budúcnosti nasledujúcich generácií.

Proces

Spracovanie tejto šarže sa začína ešte na strome. Alejo a jeho tím neustále merajú obsah cukru v stupňoch Brix, aby určili ideálny okamih zberu kávy. Čerešne potom triedia a celé presúvajú na vyvýšené záhony na pomalé sušenie.

Poznámka pražiara

Kávy z Volcan ukazujú skutočne výnimočné spojenie terroiru a odborných znalostí. Naša naturálne spracovaná Caturra nás sezónu za sezónou ohromuje skvelou textúrou a sladkou komplexnosťou.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.