Trigger Guatemala San Jose del Lago – filter 250 g

Výberová zrnková káva z Guatemaly, pražená v pražiarni Trigger. Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie metódy prípravy filtrovanej kávy. V chuti pripomína jablko, lesné ovocie a lieskové orechy.

O KÁVE

Čistá, sladká a hrejivá káva, vďaka ktorej každá šálka prináša pokoj a spokojnosť. Charakterizujú ju tóny sviežeho chrumkavého jablka a lesného ovocia, vyvážené sladkosťou pražených lieskových orechov. Tento lot pochádza z Finca San Jose del Lago v guatemalskom regióne Atitlán, kde sa pestuje vo výške 1 565–2 100 metrov nad morom s výhľadom na jazero Atitlán a tri majestátne sopky. Farma má rozlohu 200 hektárov, z ktorých 45 hektárov slúži na pestovanie kávy – zvyšok tvorí chránená prírodná oblasť. Rodina Cabrera je s touto pôdou spätá od začiatku 20. storočia a pestovanie kávy sa začalo v 40. rokoch 20. storočia. Súčasný majiteľ Eduardo Cabrera investoval do vybudovania vlastného zariadenia na mokré spracovanie na farme, čo mu umožnilo plne kontrolovať kvalitu spracovania. Káva je úplne premytá a starostlivo sušená, vďaka čomu má čistý, svieži chuťový profil, ktorým je región Atitlan známy.

NÁZOR PRAŽIARA

Keby müsli mohlo byť kávou, chcelo by byť touto Guatemalou! To najlepšie, čo Stredná Amerika ponúka – acidita červených jabĺk, košík lesného ovocia a krásna sladkosť lieskových orechov pripomínajúca Nutellu.

RECEPT V60

• Teplota vody: 94 °C
• 300 g vody
• 21 g kávy
• Hrubosť mletia 7.2 (Fellow Ode II)

1. Predsparenie 75 g vody, nalievanie 0:00–0:10.
2. Nalievanie do 150 g vody v čase 0:30–0:40.
3. Nalievanie do 225 g vody v čase 1:00–1:10.
4. Nalievanie do 300 g vody v čase 1:30–1:40.

Všetka voda by mala pretiecť približne v čase 2:10–2:30.

Krajina: Guatemala

Región: Atitlan

Farma: San Jose del Lago

Spracovanie: Premyté

Nadmorská výška: 1565–2000 m n. m.

Odroda: Caturra

Senzorické hodnotenie: 87 / 100

Skladujte na chladnom a suchom mieste.