Trigger – Kolumbia Pitalito Co-fermented Rose Tea na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kolumbie, ktorú praží pražiareň Trigger. Svetlé praženie, ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie alternatívne spôsoby prípravy. V chuti nájdete tóny ružového čaju.

Krajina: Kolumbia

Región: Pitalito

Farma: Ambera

Spracovanie: Kofermentácia s ružovým čajom

Nadmorská výška: 1400-1700 m n. m.

Odroda: Pink Bourbon

Cuppingové skóre: 87 / 100

O KÁVE

Kvetinová, jemná a s čistotou, vďaka ktorej pôsobí každý dúšok premyslene. Vyniká tónmi ruže a mandlí, pričom zostáva čistá a veľmi príjemná. Táto šarža pochádza z usadlosti Ambera v Pitalite v departemente Huila, jednom z najdynamickejších regiónov pestovania výberovej kávy na juhu Kolumbie. Región leží medzi andskými pohoriami v nadmorskej výške 1400–1700 metrov, kde nižšie teploty a vulkanická pôda spomaľujú dozrievanie kávových čerešní a podporujú vznik hustých, kvalitných zŕn. Táto šarža Pink Bourbon prechádza kofermentáciou s ružovým čajom, ktorá zvýrazňuje prirodzený kvetinový charakter odrody a dodáva nápoju osobitú arómu.

NÁZOR PRAŽIARA

Ružové a kvetinové tóny dodávajú nápoju aromatický čajový charakter, zatiaľ čo mandle prinášajú jemnosť a miernu sladkosť. Chuť je čistá, sofistikovaná a výrazná a dlhá dochuť harmonicky spája všetky tóny. Je expresívna a jedinečná, no jemná a príjemná – výborná kolumbijská káva pre milovníkov kvetinových tónov a ľahkosti.

RECEPT V60

• Teplota vody: 94°C
• 300 g vody
• 21 g kávy
• hrúbka mletia 7 (Fellow Ode II)

1. Predsparenie, zaliatie 75 g vody: 0-0:10.
2. Zaliatie do 150 g vody: 0:30-0:40.
3. Zaliatie do 225 g vody: 1:00-1:10.
4. Zaliatie do 300 g vody: 1:30-1:40.

Všetka voda by mala pretiecť približne za 2:10 - 2:20.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.