BeMyBean – Kostarika Helen La Manga Natural, káva na filter 250 g

Výberová zrnková káva z Kostariky, pražená poľskou pražiarňou BeMyBean. Svetlé praženie je ideálne do prekvapkávacích kávovarov, dripperov, Chemexu, AeroPressu, French Pressu a na ďalšie prelievané metódy prípravy. Môžete očakávať tóny čerešňového jogurtu, belgickej čokolády, mirabeliek a stracciatelly.

Krajina: Kostarika

Región: San Vito

Farma: Helen La Manga

Spracovanie: naturálne

Odroda: Caturra

Nadmorská výška: 1600 m n. m.

O KÁVE

Costa Rica Helen La Manga je káva pre tých, ktorí majú radi šťavnaté, dezertné a intenzívne šálky. V chuťovom profile nájdete asociácie čerešňového jogurtu, belgickej čokolády, mirabeliek a zmrzliny stracciatella. Stredne vysoká intenzita a naturálne spracovanie dodávajú nápoju plné, sladké telo a chuť, ktorá dlho pretrváva na podnebí. Upozornenie: táto káva sa časom výrazne zlepšuje. Pred prípravou odporúčame počkať minimálne 10 dní od dátumu praženia. Región San Vito na juhu Kostariky na úpätí pohoria Coto Brus je známy výnimočnými podmienkami na pestovanie kávy. Veľké teplotné rozdiely medzi dňom a nocou, výdatné zrážky a jasne oddelené obdobia sucha a dažďov umožňujú plodom pomaly dozrievať a rozvíjať komplexnú sladkosť a bohatú arómu. Práve odtiaľ pochádza Costa Rica Helen La Manga – káva, ktorá očarí dezertným charakterom a šťavnatou ovocnosťou. V šálke dominujú tóny čerešňového jogurtu, belgickej čokolády, mirabeliek a zmrzliny stracciatella. Celok vytvára krémový, sladký profil s príjemnou ovocnou sviežosťou, ktorá vyvažuje intenzitu nápoja. Táto káva má plné telo, je výrazná a mimoriadne uspokojivá.

O SPRACOVANÍ

Na tomto charaktere sa podieľa naturálne spracovanie. Proces sa začína ručným zberom výlučne zrelých, tmavočervených kávových čerešní. Následne sa ovocie dôkladne triedi. Nezrelé, poškodené alebo príliš ľahké čerešne sa odstránia vo vodnom kúpeli, pri ktorom plody s nižšou hustotou vyplávajú na hladinu. Po výbere sa celé plody uložia na vyvýšené sušiace lôžka alebo terasy, kde zostanú niekoľko týždňov. Počas tohto času sa neodstraňuje šupka ani dužina – zrno sa suší vnútri plodu. Aby proces prebiehal rovnomerne a bez rizika fermentácie spôsobujúcej chyby, plody sa pravidelne obracajú a ich vlhkosť a teplota sa neustále sledujú. Ako sa voda odparuje, prirodzené cukry a aromatické zlúčeniny z dužiny postupne prenikajú do zŕn a vytvárajú ich charakteristickú sladkosť a ovocnú hĺbku. Keď plody dosiahnu správnu vlhkosť, nechajú sa stabilizovať, aby sa vlhkosť vnútri zrna rovnomerne rozložila. Až potom sa sušená šupka a dužina mechanicky odstránia lúpaním. Záverečnou fázou je konečný výber zŕn podľa veľkosti, hustoty a kvality pred odoslaním do pražiarne. Výsledkom tohto starostlivo vedeného spracovania je káva s bohatou štruktúrou, výraznou sladkosťou a intenzívnym dezertno-ovocným charakterom. V Costa Rica Helen La Manga sa to prejavuje chuťou pripomínajúcou čerešňový jogurt a mirabelky, doplnenou tónmi belgickej čokolády a stracciatelly, ktoré zostávajú na podnebí dlho po poslednom dúšku.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.